ສານສະກັດຈາກແກ່ນຜັກ (ສານສະກັດຈາກ Pepitas)

[ຊື່​ລາ​ຕິນ​] Cucurbita pepo L.
[ສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນ] ທາດໂປຼຕີນ, ສັງກະສີ, ວິຕາມິນ
[ວິທີການຊອກຄົ້ນຫາ] HPLC
[ຮູບລັກສະນະ] ຜົງລະອຽດສີເຫຼືອງສີນ້ ຳ ຕານ
[ສິ້ນໃຊ້] ແກ່ນ
ກ່ຽວກັບສານສະກັດຈາກແກ່ນຜັກ
ຜັກບົ້ງເປັນຜັກທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືແກ່ນຂອງຜັກກູດ Cucurbita ແລະຄອບຄົວ Cucurbitaceae (ເຊິ່ງລວມທັງ ໝາກ ຂຽບ).
ແກ່ນຜັກ, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ pepitas, ແມ່ນເມັດນ້ອຍ, ຮາບພຽງ, ສີຂຽວ, ແກ່ນທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ແກ່ນຜັກສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກຂາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າແນວພັນຜັກບາງຊະນິດຈະຜະລິດເມັດພັນໂດຍບໍ່ມີມັນ. ແກ່ນຜັກບົ້ງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເຊິ່ງສາມາດພົບເຫັນຫອຍນາງລົມຫລືເຄິ່ງກະແລັມຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມສ່ວນໃຫຍ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການອົບແກ່ນຜັກ (ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກແກະອອກຈາກໂຄມໄຟອໍລ້າ) ແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກເຮົາ. ແກ່ນຜັກບົ້ງມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງເຊິ່ງບາງຊະນິດກໍ່ປະກອບມີແຫຼ່ງໂປຕີນ, ສັງກະສີ, ແລະວິຕາມິນອື່ນໆແລະຍັງມີປະລິມານທີ່ຈະເວົ້າວ່າຊ່ວຍຫຼຸດຄໍເລດເຕີລໍໄຂ. ແກ່ນຜັກບົ້ງເປັນແຫລ່ງທີ່ດີຂອງແມັກນີຊຽມ, ແມັກນີຊຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດແລະ phytosterols ເຊິ່ງສາມາດສ້າງປະໂຫຍດຕໍ່ຕັບແລະສາມາດເພີ່ມພູມຕ້ານທານຕໍ່ພູມຕ້ານທານ.