ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຢາຊີວະພາບອາຊີ
ບໍລິສັດ ໂບລິສ ຈຳກັດ.
ແອນໂທໄຊຍານິນ
Anthocyanidins ແມ່ນເມັດສີຂອງພືດທົ່ວໄປ. ພວກມັນແມ່ນຕົວແທນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານຂອງແອນໂທໄຊຍານິນໂດຍອີງໃສ່ສານ flavylium ion ຫຼື 2-phenylchromenylium (chromenylium ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ benzopyrylium). ພວກເຂົາປະກອບເປັນກຸ່ມໃຫຍ່ຂອງສີຍ້ອມຜ້າ polymethine. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ anthocyanidins ແມ່ນສານສະກັດຈາກເກືອຂອງສານ 2-phenylchromenylium cation, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ flavylium cation. ດັ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຮູບຂ້າງລຸ່ມ, ກຸ່ມ phenyl ຢູ່ ຕຳ ແໜ່ງ 2 ສາມາດບັນຈຸຕົວແທນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການປະຕິເສດຂອງສານ flavylium ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນທາດ chloride. ດ້ວຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນທາງບວກນີ້, anthocyanidins ແຕກຕ່າງຈາກ flavonoids ອື່ນໆ.
3-Deoxyanthocyanidins ແມ່ນກຸ່ມ anthocyanidins ທີ່ຂາດກຸ່ມໄຮໂດຼລິກໃນກາກບອນ 3.