Miraculin ແມ່ນຫຍັງ?

Miraculin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີລັກສະນະຂອງຜົງດິບແລະມີສີແດງຈືດໆ, ແຍກອອກຈາກ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດຕ່າງໆຂອງ Synsepalum dulcificum, ເປັນຕົ້ນໄມ້ພຸ່ມທີ່ມີຖິ່ນ ກຳ ເນີດຢູ່ອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ. ໃນຖານະເປັນ glycoprotein, ມະຫັດສະຈັນປະກອບດ້ວຍ 191 ອາຊິດ amino ທີ່ມີສານຕົກຄ້າງຄາໂບໄຮເດດ (13% wt) ແລະມັນເກີດຂື້ນເປັນ tetramer (98.4 kDa), ປະສົມປະສານຂອງ 4 monomeres ກຸ່ມໂດຍ dimere. ມະຫັດສະຈັນບໍ່ແມ່ນລົດຫວານແຕ່ວ່າລົດຊາດທີ່ລີ້ນຂອງລີ້ນຂອງມະນຸດເມື່ອ ສຳ ຜັດກັບມະຫັດສະຈັນໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າອາຫານສົ້ມມັກຈະເປັນອາຫານຫວານຈົນເຖິງ 95 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກກິນ. ຜົນກະທົບຈະແກ່ຍາວເຖິງເວລາທີ່ທາດໂປຼຕີນຖືກຜູກກັບລີ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດສູງເຖິງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ມະຫັດສະຈັນທີ່ບໍລິສຸດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມບໍລິສຸດສູງ (> XNUMX%) ໃນຮູບຊົງຂອງແຫຼວທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງ.