Anthocyanins ຈາກ ໝາກ ໄມ້ປໍສາ

Anthocyanins ແມ່ນເມັດສີທີ່ຖືການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ມີທ່າແຮງເປັນຕົວປ່ຽນທາດອາຫານຂອງກົນໄກ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆແລະເປັນອາຫານ ທຳ ມະຊາດ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມປອດໄພຂອງເມັດສີສັງເຄາະແມ່ນມີຄວາມສົງໄສແລະເກີດມີຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງສີອາຫານ ທຳ ມະຊາດ, ຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງພວກມັນໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ. Anthocyanins ມີສີສັນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຂອງອາຫານຕົ້ນໄມ້ເຊັ່ນ: ສີສົ້ມ, ສີແດງ, ສີມ່ວງ, ສີ ດຳ ແລະສີຟ້າ. ເນື່ອງຈາກພວກມັນລະລາຍໃນນໍ້າ, ພວກມັນສາມາດຂຸດຄົ້ນໄດ້ງ່າຍແລະປະກອບເຂົ້າໃນລະບົບອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ ຫຼາຍ.
ວິທີການທີ່ມີລາຄາຖືກແລະມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທາງດ້ານອຸດສາຫະ ກຳ ໃນການ ຊຳ ລະລ້າງສານ anthocyanins ຈາກ ໝາກ ໄມ້ປໍສາທີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນຕົວແທນການຜະລິດຜ້າຫຼືສານອາຫານທີ່ມີມູນຄ່າສູງ (ສູງກວ່າ 100 ຂ້າງເທິງ) ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າໃນ 31 ການທົດລອງປູກມອນປໍສາຂອງຈີນ, ຜົນຜະລິດຂອງ anthocyanin ທັງ ໝົດ ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ 148 ມລກັບ 2725 ມລຕໍ່ລິດຂອງນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້. ນ້ ຳ ຕານ, ອາຊິດແລະວິຕາມິນທັງ ໝົດ ຍັງຄົງຄ້າງຢູ່ໃນນ້ ຳ ທີ່ເຫຼືອຫຼັງຈາກ ກຳ ຈັດສານແອນໂທໄຊຍານິນແລະນ້ ຳ ທີ່ຍັງເຫຼືອສາມາດ ໝັກ ໄດ້ເພື່ອຜະລິດຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ເຫຼົ້າແວງແລະນ້ ຳ ຊອດ.
ໃນທົ່ວໂລກ, ປໍສາແມ່ນປູກເພື່ອ ໝາກ ຂອງມັນ. ໃນຢາພື້ນເມືອງແລະຢາພື້ນເມືອງ, ໝາກ ໄມ້ເຊື່ອກັນວ່າມີສັບພະຄຸນທາງຢາແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ, ເຫຼົ້າແວງແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອສາຍ Morus ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ມາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີແລະມີການສືບພັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການປັບປຸງພັນພືດ heterosis (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອປັບປຸງຜົນຜະລິດໃບ), ສາມາດພັດທະນາສາຍພັນທີ່ ເໝາະ ສົມກັບການຜະລິດ ໝາກ ມີ້, ສະນັ້ນຈຶ່ງ ນຳ ສະ ເໜີ ການ ນຳ ໃຊ້ປໍສາເປັນແຫລ່ງ anthocyanins ສຳ ລັບ ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫລືອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຜົນ ກຳ ໄລໂດຍລວມຂອງການລ້ຽງສັດ.