Estragole

Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol) ແມ່ນສານປະສົມສານອິນຊີ ທຳ ມະຊາດ. ໂຄງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນປະກອບດ້ວຍແຫວນ benzene ທີ່ປ່ຽນແທນດ້ວຍກຸ່ມ methoxy ແລະກຸ່ມ propenyl. Estragole ແມ່ນ isomer ສອງພັນທະບັດຂອງ anethole. ມັນເປັນຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ມີສີຫາເຫລືອງຈືດ. ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງນ້ ຳ ມັນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງ tarragon, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ມັນ 60-75%. ມັນຍັງພົບຢູ່ໃນນໍ້າມັນທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງ basil (23-88%), ນ້ ຳ ມັນແປກ, turpentine, fennel, anise (2%), ແລະ Syzygium anisatum.
Estragole ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນນ້ ຳ ຫອມແລະເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບລົດຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນການຄ້າປຸງລົດຊາດວ່າ "ເຂັ້ມແຂງ, ຫວານ, tarragon"
Estragole ຖືກສົງໃສວ່າເປັນໂຣກມະເລັງໂຣກມະເລັງແລະ genotoxic, ດັ່ງທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໂດຍບົດລາຍງານຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ. ການດູແລພິເສດກໍ່ແມ່ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍການ ບຳ ລຸງລ້ຽງເດັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າຊາຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືຊາຫຼາຍຊະນິດກໍ່ມີສານ estragole.